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Pâte brisée

Ingrédients
• 250 G de farine tamisée
• 100 G de beurre mou
• 1 Oeuf entier
• 1 Pincée de sel fin
• 1/2 Verre d'eau


Rodyti originalaus dydžio paveikslą.
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Dans un grand plat de service, ou sur un plan de travail, tamiser la farine. Creuser le centre pour faire une fontaine.
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Placer au centre le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Malaxer ou mélanger du bout des doigts.
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Vous devez obtenir un état poudreux, de sorte que le beurre et la farine forment du "sable". Prenez le mélange par petite quantité à la fois et le "frotter" entre ses mains les doigts écartés. C'est le "sablage".
Rodyti originalaus dydžio paveikslą.
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Faire une fontaine avec la poudre obtenue, mettre un oeuf, le sel. Mélanger les ingrédients, en ajoutant l'eau au fur et à mesure si nécessaire, la pâte ne doit pas être trop molle.
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Faire une boule sans trop la travailler. Prendre la pâte par petite quantité. Avec la paume de la main, appuyer dessus et pousser devant soi, l'écraser. C'est le "fraisage".
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Former une boule lisse et homogène. Réserver dans un torchon ou dans un papier film alimentaire frais. Elle peut se garder au réfrigérateur en la mettant dans un film plastique alimentaire pendant une journée. Laisser un repos de 30 minutes ou mieux, le lendemain.
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Sukūrimo data:01/15/04
Paskutinieji pakeitimai:02/15/04
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